偶然有空閑就和朋友約了茶，席間遇到一位喝茶“大師”。
聲稱可以喝出每一款普洱生茶的原料樹(shù)齡。
先喝了一款樹(shù)齡大約在200年的景邁古樹(shù)生茶，才品了1杯，就肅然說(shuō)：這茶肯定是小樹(shù)茶，而且澀極重，樹(shù)齡也就23年。
說(shuō)完后，茶桌一時(shí)靜默無(wú)聲。
其實(shí)，在沒(méi)有什么茶品信息下要喝出樹(shù)齡，且只憑1杯茶湯就有定論，本身就是一件十分不靠譜的事情。
喝完景邁，又喝了一泡老班章古樹(shù)春茶，因?yàn)槭莾蓚€(gè)不同地域的茶，這款茶滋味明顯要重于上一款，且澀感很低。
但他又說(shuō)：這茶苦澀重，苦的讓人難受。樹(shù)齡也就60年。
聽(tīng)他說(shuō)完，大家都不搭話，各自喝茶。
布朗山的茶，滋味上整體是要偏重的，喝的這茶還是掌柜親自去古茶園看過(guò)，試品對(duì)比十多款，才終于選定茶王樹(shù)地塊、挑大古茶樹(shù)制作的茶。
之后又喝了幾款，但沒(méi)有一款是被他說(shuō)樹(shù)齡超過(guò)100年的，每一款他都能挑出毛病。
大家忍不住好奇，其中一個(gè)朋友便問(wèn)什么樣的茶才能夠符合他的標(biāo)準(zhǔn)。
原來(lái)是他口味清淡，喝不了有苦澀的茶，所以平時(shí)他多喝滋味淡的茶。
及他判斷樹(shù)齡的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)方很傲的說(shuō)全靠經(jīng)驗(yàn)。
到這里，總算明白為什么朋友介紹他是喝茶大師的時(shí)候，是一副看笑話的樣子。
臨走的時(shí)候還拿了一泡他私藏的說(shuō)是有300年的古樹(shù)春茶，也不好推辭，大柒就接下了。
過(guò)幾天，大柒邀請(qǐng)朋友們一起品那泡300年的古樹(shù)春茶。當(dāng)時(shí)大家的樣子，用一個(gè)詞來(lái)形容就是“就這?”。
也終于弄清楚，為什么這個(gè)大師能夠如此自信。就像你拿著一個(gè)A貨的勞力士，卻不自知，然后去制作勞力士的一群人面前，炫耀你的A貨。制作勞力士的那群人，因?yàn)橹滥軌驌碛?個(gè)A貨已是十分不易的事情，所以也就不忍心說(shuō)破。
樹(shù)齡越大越稀有，制成的茶品也就越貴
像那棵錦繡茶王樹(shù)，活了3200多年，已經(jīng)看了千年的滄海桑田，它的價(jià)值早已不能用金錢去衡量。
“3200年”——也是經(jīng)過(guò)多年的考察、結(jié)合了當(dāng)?shù)氐目h志以及各種資料來(lái)分析才得出的較為嚴(yán)謹(jǐn)、較為實(shí)際的一個(gè)數(shù)字。
像“23”、“70”、“100”這些數(shù)字能夠精確到，最核心的一個(gè)方式是茶農(nóng)從所種下茶樹(shù)的那年就記下，比如這一片茶園是1990年種下的，那到現(xiàn)在里面的茶樹(shù)就有34年。
還有一種，茶園是家族管理式的
這一片茶園從你祖爺爺那輩就在，到你這里那就是四代，按平均60年來(lái)算，那也是300多年了。但要具體到301、322這種，是不可能的，它只能有一個(gè)近似的值域。
△景邁茶園標(biāo)志牌實(shí)拍
茶樹(shù)的樹(shù)齡測(cè)量需要犧牲茶樹(shù)，任何外力測(cè)量茶樹(shù)的方式都會(huì)加速這棵茶樹(shù)的死亡。那些歷經(jīng)幾百年、幾千年生長(zhǎng)的古茶樹(shù)，因?yàn)橐粶y(cè)樹(shù)齡就無(wú)端失去生命，但凡對(duì)自然敬畏、珍惜林木的，都不會(huì)去干這樣的事。
當(dāng)然如果你硬是要杠——我就是要知道哪里哪里的茶樹(shù)它是不是200年、是不是500年，那也可以，你不用再追求古樹(shù)普洱了，沒(méi)人能夠滿足你。
到底能不能喝出樹(shù)齡
說(shuō)完了古茶樹(shù)的樹(shù)齡相關(guān)問(wèn)題，我們?cè)倩氐健暗降啄懿荒芎瘸鰳?shù)齡?”這個(gè)問(wèn)題上。
1、在完全不知道茶品的相關(guān)信息的情況下，喝茶的時(shí)候能夠喝出的是——樹(shù)齡大不大，是不是古樹(shù)，生長(zhǎng)環(huán)境是不是原始森林，工藝好不好。
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2、你說(shuō)能夠喝出這款茶是200年還是300年，有一個(gè)前提是你已經(jīng)知道了這款來(lái)自哪個(gè)古茶園，這個(gè)古茶園的歷史可追溯，再結(jié)合茶農(nóng)的相關(guān)信息，綜合后得出較為接近的答案。
3、你的品鑒水平在高級(jí)以上。你已經(jīng)在古樹(shù)茶里品了10年甚至更多的時(shí)間，你的味蕾已經(jīng)能夠輕易就分辨出茶湯的厚薄、協(xié)調(diào)性好壞、茶韻的強(qiáng)弱等。
具備判斷能力才能避免買到名不副實(shí)的茶
有利益的地方就會(huì)有渾水摸魚(yú)的情況，普洱茶市場(chǎng)也不例外。
經(jīng)常會(huì)看到售賣600多塊的900年古樹(shù)春茶;也會(huì)看到200塊的500年老班章;甚至還有幾十塊標(biāo)了800年的古樹(shù)茶……
如果你還沒(méi)有辨別能力，這些茶碰都不要碰，碰了要么會(huì)后悔，要么會(huì)對(duì)自己日后的品茶造成不良的影響，就像“大師”一樣，因?yàn)橐恢焙鹊亩际且恍?shù)齡非常小的“古樹(shù)茶”，導(dǎo)致其一旦品到超出自己認(rèn)知的茶品就全盤否定。
△《老班章喬木》春茶茶湯
這不是瞎說(shuō)，因?yàn)橹熬陀胁栌岩恢焙戎忻嫔喜恢睦飦?lái)的，所謂最純正的“老班章古樹(shù)茶”，導(dǎo)致其在喝到真正的老班章古樹(shù)茶時(shí)覺(jué)得這是假的。真的是令人痛心疾首，好好的一張白紙硬是被黑墨染上了，往后想擦掉得嘗試各種辦法。
更有甚者，一旦聽(tīng)到這茶只有100年，只有200、300年，就說(shuō)“哎呀，我平時(shí)都喝的是500年、7/800年的古樹(shù)茶，這不喝。”遇到這樣的，既無(wú)奈也惋惜。
古樹(shù)茶的樹(shù)齡已經(jīng)被神話了，仿佛你喝的茶要是不帶樹(shù)齡大的，就很丟面，就不是好茶。
出現(xiàn)這樣的情況，我們急需捫心自問(wèn)，喝茶到底是為了什么?不知道你發(fā)現(xiàn)沒(méi)有，一旦你帶著別樣的目的去喝一個(gè)茶，它就會(huì)鬧脾氣，所以那句“茶性亦是人性”值得深思。
普洱古樹(shù)茶的樹(shù)齡是可以喝出一二的
但不是說(shuō)可以喝出200、300年、500年這樣，而是你可以通過(guò)它的茶湯厚度、茶香層次豐富度、茶滋味的留存度、是否有茶韻、茶韻是否持久等方面去綜合判斷出這個(gè)茶是不是古樹(shù)茶，工藝是不是好，有沒(méi)有存儲(chǔ)潛力。
通俗來(lái)講，用生長(zhǎng)在同樣的山場(chǎng)環(huán)境，同樣的生態(tài)氣候、土壤結(jié)構(gòu)下的古茶樹(shù)、小茶樹(shù)鮮葉所制成的茶品，在茶湯的厚度、茶香層次豐富度、茶滋味的留存度、茶韻的勁道、茶湯的協(xié)調(diào)性方面，一定是古樹(shù)茶要好于小樹(shù)茶的。
為什么要強(qiáng)調(diào)是同一山場(chǎng)?
舉個(gè)最突出的例子——對(duì)比品鑒曼松王子山的小樹(shù)茶和背陰山的古樹(shù)茶，會(huì)發(fā)現(xiàn)王子山的小樹(shù)茶在甜度、香氣的純粹度、茶韻上都要較背陰山古樹(shù)茶優(yōu)秀。最核心的因素便是二者的山場(chǎng)存在較大差異。
最后愿你喝茶開(kāi)心，開(kāi)心喝茶，也不要忘了你喝茶的初衷~
來(lái)源：南茗佳人
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